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人类为了生存而吃食物。食物中所含的养分被吸收到体内后转换为热量。这个热量可以成为展现行动时的能量，或击退疾病时的免疫能量。补给这些养分，对我们的生命活动而言是不可或缺的。
尤其是身体摄取三大营养素「蛋白质、脂肪、碳水化合物」后，成为支持生命活动的主要能量。若以汽车来比喻，这些养分就相当于汽油。
汽车光靠汽油无法奔驰，而人体光靠养分也无法活动。我们的身体要将养分这些燃料(材料)适当的分解、消化，才能够展现活动。而负责在身体各处产生代谢活动中发挥催化作用(变换作用)、类似作业员的物质，就是「酵素」。「酵素」相当于汽车的电瓶。
酶(酵素)仔细分析摄入体内的食物养分，将必要的东西进行「同化(消化、吸收)」，再配合各种行动进行「异化(能量转化)」。
换言之，所谓「酵素」，就好像是「使生命活动顺畅进行的作业员」。因此，没有酵素的存在，我们就无法存活。
对生物而言，「酵素是维持生存活动的根源」。
生命活动的代谢，就是一连串的同化(消化、吸收)与异化(能量的消耗、残留物等的排泄)活动，借着酵素发挥作业员的作用，才能够持续进行这些活动。
以盖房子为例，酵素就相当于工人，要用水泥建造墙壁、在地面贴瓷砖、铺地毯、隔间，同时也要埋水管、进行排水工程等。想要打造一个家园，拥有这些素材及技巧熟练的工人是很重要的。
我们的身体也是如此。长年久住的房子，要做好防漏对策、重贴壁纸等，需要经常修补，这时，材料和工人是必要的。材料就相当于身体的养分，利用这些养分重新拥有理想生命的，就是扮演工人角色的酵素。
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