红薯发芽了还能吃吗 吃红薯该注意什么

我们都听说过“发芽的马铃薯不能吃”这句话，确实，马铃薯一旦发芽，其内部就会产生毒素，如果吃了就会引起人体食物中毒。不过，我们今天要说的不是马铃薯发芽，而是红薯发芽。没错，红薯如果久置于潮湿之地也是会发芽的，那么红薯发芽了还能吃吗？

红薯发芽了还能吃吗？

答案是可以。红薯不同于马铃薯，红薯发芽了是不会产生对人体有害的物质的，更不会引起中毒。但是，即使没有毒，发芽的红薯也没有太大的食用价值，因为红薯一旦发芽水分和营养都会大量流失，这样吃起来不仅口感不好，营养也所剩无几。还有需要注意的是，能让红薯发芽的环境往往也容易让红薯霉变，而霉变的红薯则是会引起人体中毒的，因为它含有一些毒素。想要判断红薯是否霉变，只需要观察其表皮是否有半点即可。

吃红薯该注意什么

首先要注意的是红薯不可生吃，生的红薯是非常难以消化的，吃完会让肠胃感到不适。其次，肠胃不好的人应该尽量少吃红薯，因为肠胃难以将其消化。还有红薯不要和香蕉、西红柿等同时，容易引起肠道出血。