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红薯发芽了还能吃吗

我们都听说过“发芽的马铃薯不能吃”这句话,确实,马铃薯一旦发芽,其内部就会产生毒素,如果吃了就会引起人体食物中毒。不过,我们今天要说的不是马铃薯发芽,而是红薯发芽。没错,红薯如果久置于潮湿之地也是会发芽的,那么红薯发芽了还能吃吗?

 

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红薯发芽了还能吃吗?

答案是可以。红薯不同于马铃薯,红薯发芽了是不会产生对人体有害的物质的,更不会引起中毒。但是,即使没有毒,发芽的红薯也没有太大的食用价值,因为红薯一旦发芽水分和营养都会大量流失,这样吃起来不仅口感不好,营养也所剩无几。还有需要注意的是,能让红薯发芽的环境往往也容易让红薯霉变,而霉变的红薯则是会引起人体中毒的,因为它含有一些毒素。想要判断红薯是否霉变,只需要观察其表皮是否有半点即可。

 

吃红薯该注意什么

首先要注意的是红薯不可生吃,生的红薯是非常难以消化的,吃完会让肠胃感到不适。其次,肠胃不好的人应该尽量少吃红薯,因为肠胃难以将其消化。还有红薯不要和香蕉、西红柿等同时,容易引起肠道出血。

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