鸡精和味精的区别 味精的主要成分

相信经常做饭的朋友对鸡精和味精都十分的熟悉，那么鸡精和味精有什么作用呢？味精和鸡精都是为烹饪的食物添加提鲜作用的调料品。那么鸡精和味精的区别有哪些呢？我们一起来了解吧。

鸡精和味精的区别

很多人说味精是从石油之中提取出来的，是属于一种化工制成物，但事实上味精是通过分泌谷氨酸的细菌发酵得到的，而味精的主要成分是谷氨酸算是一种天然食品。因此在很早的时期，世界卫生组织已经把味精归到了最安全的类别。味精是广泛存在于各种食物中，因此现在的味精都是从食物之中提取出来的。鸡精是一种以味精、食用盐为主要原材料的复合调味料。鸡精之中是添加鸡肉骨的粉末，因此鸡精是一种具有鸡的鲜味和香味复合调味料。

那么鸡精和味精的区别有哪些呢？在很多人的观念里，认为鸡精要比味精更加的健康，但事实上鸡精的成分与味精相差不超过10%。味精的成分是要更加的单调一些，而鸡精的成分是要更加的丰富和多样化。因此鸡精的优势是要比味精更多一些，除了是可以起到提鲜的效果，同时也可以使口感更加的丰富。