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葛粉圆子

我们都知道,葛粉,作为中药的一种,可直接冲水服用,有着清热解毒,健脾补肾的功效。而葛粉圆子,则是安徽以此基础,辅佐上猪肥膘和白糖所制成的传统特色小吃。接下来,小编就给大家介绍几款葛粉圆子的做法。

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葛粉圆子

1、传统葛粉圆子

传统的葛粉圆子,质地柔韧有嚼劲,味道香甜,有着清心明目的功效。首先准备猪肉,尽可能选择肥膘部分,剁烂成肉糜,根据个人口味添加适量的白糖,搅拌均匀。用勺子或手做成圆球状肉馅心,均匀滚上3到4次葛粉,然后上笼蒸至外皮呈黑色且有小泡即可。


2、香菇冬笋葛粉圆子

准备五花肉50克,咸肉50克,香菇30克,冬笋30克,先将五花肉,咸肉和冬笋切丁,香菇水发后去蒂切丁。锅内倒入少量油,用五花肉煎出油脂,倒入剩余材料快速翻炒片刻,倒入清水,用大火烧开煮5分钟,然后倒入葛粉,边倒边搅拌至不粘手。做成圆子状放入蒸笼,隔水蒸10分钟即可。


3、香菇萝卜葛粉圆子

同冬笋葛粉圆子做法类似,准备五花肉,香菇,胡萝卜,将材料切丁后,倒入锅中进行翻炒。由于没有咸肉,可根据口味添加适量盐和冰糖,加清水煮开,倒入葛粉搅拌至不粘手,根据成型状况和口感,可以适当在表面再裹上葛粉,然后上笼隔水清蒸即可。


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