蝉蛹的做法

蝉蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。那么你们知道蝉蛹的做法吗？怎么样把这“作茧自缚”的产物做的好吃？我们一起来了解一下蝉蛹的做法吧。

蝉蛹是什么：

蝉蛹，为蝉的蛹，俗称肉骨龙、解拉猴、爬扎猴、节溜龟。其外表成黑色和暗黄色相间，锥形，长度4cm左右。蝉蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸。蝉蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。蝉蛹能产生具有药理学活性的物质，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老，蝉蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。蝉蛹富含甲克素，异黄质蝶呤、腺苷三磷酸酶，常用于治疗外感风热、咳嗽音哑、咽喉肿痛、风疹瘙痒、目赤目翳、破伤风、小儿夜哭不止等症状。可见，蝉蛹含蛋白质同时含有人体所必需的多种营养素，对促进生长发育、补充机体代谢的消耗、体虚病人康复等，都有极佳的辅助治疗作用，因此，成为难得的天然无公害高级营养食品。

蝉蛹的做法：

1、油炸蝉蛹

材料：蝉蛹250克、油、盐各适量

做法：将蝉蛹清洗干净，淋干水分;锅内油烧热，放入蝉蛹炸至金黄;然后将蝉蛹控油盛出，撒上适量的盐即可。

2、爆炒金蝉

材料：金蝉、葱、花椒、盐、酱油、油各适量

做法：将金蝉清洗干净，放入盐水中浸泡;锅内油烧热，爆香花椒、葱，放入金蝉大火爆炒;然后加入少许酱油入味;再加入少许盐，炒至两面焦黄即可。

温馨提示：蚕蛹不新鲜、变颜色、有异味者不要食用。食用前必须彻底洗净蛹内外的代谢构，并且不要食之过多。患有脚气病和有过敏史特别是有鱼虾等食物过敏史的人应少食，以免发生过敏

注意事项：

1.蚕蛹未经加工处理不可食用，更不可直接凉拌、盐渍即食。

2.蚕蛹不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻味或麻辣感的不可食用。

3.蚕蛹发生异味、恶臭，不可食用。

4.蚕蛹放置过久，冷天超过1周，热天超过20小时，即不可食用。

5.有鱼虾等食物过敏史的人以及孩子，不可食用。