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生姜发芽能吃吗

在生活中买回来的生姜还没来得及使用就发芽,有很多人觉得生姜发芽了不能吃认为有毒,但也有人认为生姜发芽了可以吃,那生姜发芽到底能不能吃?小编带你一起来了解一下。



生姜发芽能吃吗?


生姜本身所含水分比较高,只要环境、温度、湿度适宜放置一段时间后会发芽。而生姜一发芽碳水化合物含量就会减少,就开始消耗掉本身的营养物质来供给芽生长,从而导致生姜萎蔫纤维变粗,这样一来,发芽的生姜营养成分就减少了。不过它不会像土豆生芽一样产生毒素不能食用,发了芽的生姜把芽去掉还是可以接着食用的只是营养价值降低了。如果已经腐烂的生姜就不要食用了,腐烂的生姜会产生有毒的黄樟素。


生姜怎么保存不发芽?


用保鲜膜包裹把生姜包好,再用塑料袋包裹一层放冰箱冷藏,这样可以隔绝潮湿的空气和氧气可以保留生姜本身的水分不蒸发。找个花盆用沙土把生姜埋起来,既可以保存生姜的水分,又可以防止生姜发芽,随取随吃非常方便。


而实际上,市面上大多数的姜都有芽,只是不明显而已,这就要在购买时多注意啦,生姜要想营养更全面,最好是食用新鲜的!

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