糯米粥养胃吗 糯米的作用

生活中常见的粥类一般都是比较方便操作的白粥、八宝粥等，对于糯米粥来说也是比较操作的一种粥类。很多人或许都会有所疑问：粥类都比较养胃，那么糯米粥可以养胃吗?我想说的是，其实糯米粥也是可以养胃的。

糯米粥养胃吗

糯米粥其实跟其他粥类没有什么不一样的地方，只不过制作的材料、工序跟具体作用不同，但是作为粥类的一种，其实糯米粥也是含有粥类的大概作用的。

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙等微量元素，营养丰富，是温补强壮食品。它具有补中益气，健脾养胃，止虚汗的作用，能够对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。由于糯米的成分结构跟大米不一样，所以它的制作方法也会有些不一样。

由于糯米的分子结构属于支链式结构，内部结构质地宽且密。在加热状态下,支链淀粉会糊化,有利于被消化酶分解,更易消化。特别将糯米熬制成粥，流食本身就有助于调理肠胃，促进消化的作用。而一旦其冷却,则会老化回生,分子间凝固加强,不容易被消化。所以糯米粥是否容易被消化于糯米自身的温度有关。