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长豆角的功效与作用 豆角怎么做好吃

生活中常见的豆角是长豆角,而长豆角又叫做豇豆,是我们日常中在餐桌上可以常见到的蔬菜。长豆角营养物质丰富并且全面,被称作“蔬菜中的肉类”。长豆角的烹饪方法有很多,既可以炒食,又可以腌制。


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长豆角的功效与作用


长豆角由于营养丰富且全面,在很多方面可以加强身体素质的提高跟抵御疾病发生的抵抗能力。那么长豆角都有些什么功效和作用呢?


1、补充蛋白质


长豆角中含有豆角富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素C,豆角干物质中蛋白质含量约为2.7%,是很好的植物蛋白质来源.维生素C可以有效刺激体内抗体的合成,提高人的抗病毒能力,增强人体的免疫功能。


2、开胃消食、健脾补肾


长豆角中所含的碳水化合物性平味甘咸,具有理中益气、健脾补肾的作用。长豆角中富含B族维生素,能抑制胆碱酶活性,让消化道分泌消化液保持正常,可以增强食欲,长豆角中还含有大量的植物纤维,可以有效达到促进肠道蠕动的作用。


3、降低血糖


长豆角中含有磷脂和烟酸,能够达到促进胰岛素分泌,参与糖代谢的作用。而且长豆角对糖尿病有很重要的意义,是天然的血糖调节剂。

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