鱼翅的功效与禁忌人群 鱼翅的营养价值及营养成分

从古至今，鱼翅都是上等美食，古人只有上层社会集团才有资格享用，它价格高昂，出产量极少，也正因为营养非常多，功效显著，才会得到人们的追捧，不过鱼翅的功效与禁忌人群普通人一定要知道。

鱼翅的功效与禁忌人群

上等的鱼翅都是用鲨鱼制作的，经过干化处理之后才成为了人们口中的鱼翅，它拥有80%蛋白质，糖类和脂肪，相对比其他的食材蛋白质的质量和含量都是最高的，鱼翅在沿海地区出现的比较多，做法也比较多样，明清时期渐渐的在内地流行，制作过程非常繁琐，想要补充蛋白质，最好能够买点鱼翅，要比肉蛋奶更加显著，它含有高质量的不饱和脂肪酸，用来做鱼翅汤能够给人体带来最大的补充。

但是这些年也有一些研究表明，用鲨鱼的鱼翅恐怕会残留有高浓度的神经毒素，对人体的健康有害，包括损伤神经，出现大脑退化或者帕金森症等等，以上就是鱼翅的功效与禁忌人群，如果想要服用的话要仔细挑选，由于价值较高，市场上仿冒品比较多，更何况价值不菲，要选对品牌才能够保证万无一失。