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生抽和老抽的区别 怎么分辨生抽和老抽

生抽和老抽都是我们在制作食物要添加的调料品。在我们制作不同的食物时,会添加生抽和老抽来增加食物的分类,但是生抽和老抽有本质性的区别,接下来就具体介绍一下生抽和老抽的区别主要有哪些?


生抽和老抽的区别


生抽和老抽的区别

首先是原料不同,生抽属于酱油的一种,主要的原料是大豆或者黄豆,面粉为主要原料,特别添加人工制作的成分,经过自然发酵而制作成的一种调味品,生抽的颜色是红褐色的。而老抽是在伸出的基础上加入焦糖,经过特殊的工艺制作而成的一款酱油,老抽的颜色是黑色的,特别适合制作肉类的时候,加入老抽可以增加食物的口感和色泽。其次是添加的成分不同,老抽添加了焦糖,而是老抽的颜色更加的深一些,粘度比较大,生抽的盐度比较的颜色也比浅。我们在购买生抽和老抽的时候,要根据自己的需求选择不同的调味品。


这些就是关于生抽和老抽的区别。在我们的生活中有各种各样的调味品,在选择的时候要选择大品牌生产的产品,保证产品的质量,在使用的时候要适量的添加,不要过量的添加。

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