姜发芽了还能吃吗 发芽的生姜怎么种植

生姜是日常生活中最常见的食物，在烹煮过程中，生姜一般是作为一种调味品，而且生姜不仅能够清热解毒，而且能够增加食欲、驱寒活血。但是如果生姜放久了或者受潮了，会发芽，那么姜发芽了还能吃吗？发芽的姜有毒吗？下面跟随小编一起来了解一下。

姜发芽了还能吃吗

答案是可以的！当生姜发芽后碳水化合物含量减少，消耗掉了本身的营养物质，来供给芽生长，就会导致生姜萎蔫和干瘪，纤维变粗。所以说发芽的生姜营养成分减少，营养价值降低。但是它不会像土豆生芽一样产生毒素不能食用，所以说生发芽后，可以把芽去掉，接着食用是没有问题的。发芽的生姜虽然可以食用，但是从营养的角度来讲，还是建议吃新鲜的生姜最好。

虽然发芽的姜没毒，但是需要注意：如果是已经腐烂变质的生姜不可以食用，因为腐烂的生姜会产生有毒的物质——黄樟素，这种物质有导致胃癌肝癌的风险。

姜发芽了怎么种盆栽

1、将发芽了的生姜，姜芽朝上，姜身朝下，排列在花盆里面，预留5-10厘米的覆土高度，然后覆土，浇透水。如果没有芽点可以催芽，用沙子将其埋好，浇透水，并用塑料膜进行覆盖，温度保持在20~30℃，大约8～10天就会出芽。

2、花盆底部要有孔，最好用沙土，如果没有其他土壤也可以，只要注意控制排水就可以了，放在温暖的地方。

3、种植后一个月，绿色的小苗已经长出来了。到了两个月左右，植株就差不多40至50厘米高了。注意浇水，不要太多，只要保持土壤湿润即可，浇水最好是在早、晚进行。阳台夏季光照很强，所以需要遮阴通风。

4、采收时候，一手压着其他植株的根部，一手将选择的植株姜块拔出来。整株清洗后就可以食用了。

生姜的功效与作用

1、治疗呕吐

胃寒呕吐患者搭配其他中药一起服用，能够有效治疗胃寒呕吐的情况。

2、治疗外感风寒症

生姜能够预防和治疗外感风寒，可以生姜煮水或者加红糖一起服用，效果挺好。

3、促消化

姜所含的姜辣素能刺激舌头上的味觉神经，也能促进胃肠蠕动，增加消化液的分泌，增强消化功能，可以增进食欲。

姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化。

4、解毒杀菌

生姜具有解毒杀菌的作用，因此在吃松花蛋或鱼、蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。

5、减轻晕车晕船

生姜中的烯、酮类化合物有明显的止呕吐作用，晕车晕船的人在肚脐处放一片生姜，可大大减轻头晕、恶心的症状。

6、抗衰老

人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使机体发生癌症和衰老。生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。所以，吃姜能抗衰老。

相信通过以上的内容，大家已经了解了关于姜发芽了还能吃吗的知识，日常生活中大家也可以常吃生姜，特别是冬天，能够驱寒活血，但是不宜吃太多哦，吃太多也容易上火。