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姜发芽了还能吃吗

生姜是日常生活中最常见的食物,在烹煮过程中,生姜一般是作为一种调味品,而且生姜不仅能够清热解毒,而且能够增加食欲、驱寒活血。但是如果生姜放久了或者受潮了,会发芽,那么姜发芽了还能吃吗?发芽的姜有毒吗?下面跟随小编一起来了解一下。


姜发芽了还能吃吗

姜发芽了还能吃吗

答案是可以的!当生姜发芽后碳水化合物含量减少,消耗掉了本身的营养物质,来供给芽生长,就会导致生姜萎蔫和干瘪,纤维变粗。所以说发芽的生姜营养成分减少,营养价值降低。但是它不会像土豆生芽一样产生毒素不能食用,所以说生发芽后,可以把芽去掉,接着食用是没有问题的。发芽的生姜虽然可以食用,但是从营养的角度来讲,还是建议吃新鲜的生姜最好。

虽然发芽的姜没毒,但是需要注意:如果是已经腐烂变质的生姜不可以食用,因为腐烂的生姜会产生有毒的物质——黄樟素,这种物质有导致胃癌肝癌的风险。


姜发芽了怎么种盆栽

1、将发芽了的生姜,姜芽朝上,姜身朝下,排列在花盆里面,预留5-10厘米的覆土高度,然后覆土,浇透水。如果没有芽点可以催芽,用沙子将其埋好,浇透水,并用塑料膜进行覆盖,温度保持在20~30℃,大约8~10天就会出芽。

2、花盆底部要有孔,最好用沙土,如果没有其他土壤也可以,只要注意控制排水就可以了,放在温暖的地方。

3、种植后一个月,绿色的小苗已经长出来了。到了两个月左右,植株就差不多40至50厘米高了。注意浇水,不要太多,只要保持土壤湿润即可,浇水最好是在早、晚进行。阳台夏季光照很强,所以需要遮阴通风。

4、采收时候,一手压着其他植株的根部,一手将选择的植株姜块拔出来。整株清洗后就可以食用了。


生姜的功效与作用

1、治疗呕吐

胃寒呕吐患者搭配其他中药一起服用,能够有效治疗胃寒呕吐的情况。


2、治疗外感风寒症

生姜能够预防和治疗外感风寒,可以生姜煮水或者加红糖一起服用,效果挺好。


3、促消化

姜所含的姜辣素能刺激舌头上的味觉神经,也能促进胃肠蠕动,增加消化液的分泌,增强消化功能,可以增进食欲。

姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动,从而帮助消化。


4、解毒杀菌

生姜具有解毒杀菌的作用,因此在吃松花蛋或鱼、蟹等水产时,通常会放上一些姜末、姜汁。


5、减轻晕车晕船

生姜中的烯、酮类化合物有明显的止呕吐作用,晕车晕船的人在肚脐处放一片生姜,可大大减轻头晕、恶心的症状。


6、抗衰老

人体在进行正常新陈代谢生理功能时,会产生一种有害物质氧自由基,促使机体发生癌症和衰老。生姜中的姜辣素进入体内后,能产生一种抗氧化本酶,它有很强的对付氧自由基的本领,比维生素E还要强得多。所以,吃姜能抗衰老。


相信通过以上的内容,大家已经了解了关于姜发芽了还能吃吗的知识,日常生活中大家也可以常吃生姜,特别是冬天,能够驱寒活血,但是不宜吃太多哦,吃太多也容易上火。

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