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白扁豆

白扁豆

导读:白扁豆,营养价值较高,矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高,味亦鲜嫩可口。白扁豆既是滋补佳品,夏暑作清凉饮料,又是一味良药。白扁豆知识百科将为你介绍白扁豆的功效与作用,白扁豆怎么吃对脾胃好,白扁豆怎么吃才祛湿等相关知识。

白扁豆的功效与作用

白扁豆简介

白扁豆拉丁学名:Dolicho LablabL.,顶端短尖或渐尖,两面沿叶脉处有白色短柔毛。秋、冬二季采收成熟果实,晒干取出种子,炒后可食用。一年生缠绕草本,扁豆原产印度、印度尼西亚等热带地区,约在汉晋间引入我国。种子扁椭圆形或扁卵圆形,表面淡苋白色或淡黄色,平滑,略有光泽,一侧边缘有隆起的白色半月形种阜。气微,味淡,嚼之有豆腥味。白扁豆味甘,性微温,有健脾化湿,利尿消肿,清肝明目等功效。

白扁豆的功效与作用

白扁豆具有抗菌,抗病毒作用,能增强免疫功能,有一定抗肿瘤活性。白扁豆既是美味食材,又是一味良药,矿物质与维生素含量很高,有补脾胃,和中化湿,消暑解毒的作用。可用于脾胃虚弱,食欲不佳,大便溏泻,白带过多,暑湿吐泻,胸闷肚胀。

1、降低血糖

扁豆中包含淀粉酶抑制物在身体内有降血糖的功效。

2、抗癌防癌

扁豆中的植物血细胞凝集素能令癌细胞发生凝集反应,肿瘤细胞表面发生结构变化,进而发挥细胞解毒的功效,并且能够促进淋巴细胞的转化,增强对肿瘤的免疫能力,抑制肿瘤的生长,起到防癌抗癌的作用。

3、抗病毒

扁豆包含对病毒的抑制成份,这类活性成份在水溶性的高分子与低分子部分都有,这类成份能有效地抑制病毒的生长。

4、增强细胞免疫功能

扁豆包含多类微元素,刺激骨髓造血组织,减少粒细胞的破坏,提高造血功能,对白细胞减少症有效。

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