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蔬菜

蔬菜

导读:中国美容美体网百科知识频道,蔬菜知识专题,给你详细介绍蔬菜相关知识,让你知道蔬菜的种类,蔬菜的营养价值;并且给你介绍蔬菜有哪些,让你掌握蔬菜知识和蔬菜的注意事项!

西红柿

西红柿富含维生素,许多人都会选择用西红柿炒鸡蛋,许多不会做菜的朋友首先选择的都是学做西红柿炒蛋。但是还有很多西红柿家常菜的做法是很多人不知道的,比如:西红柿土豆炒牛肉、西红柿柚子汁,糖拌西红柿等等,接下来就为大家介绍几种西红柿做法。

一、西红柿土豆炖牛腩

材料:西红柿、洋葱、生葱、老姜片、盐、生抽、土豆、牛腩肉、白胡椒粉、冰糖、油

做法:

1将牛腩肉洗净并沥干水分,切成 2~3厘米见方的方块。西红柿(约400克)洗净后放入开水中汆烫一下,撕去表皮,去蒂,切成3~5厘米见方的大块。土豆(约150克)削皮,切成小块,浸泡在水中防止氧化。洋葱(约150克)剥去外皮,切成小片

2牛腩肉放入煮锅中,加入足够的冷水,移至大火上,烧开后继续汆烫5~8分钟,倒掉汤汁,捞出牛腩肉块,用热的流动水冲去杂质。

3大火加热炒锅中的油,放入香葱结(或大葱1根,切成大段)、老姜片和洋葱炒出香

4然后放入西红柿炒软。

5把锅中的香葱结和姜片挑出,加入牛腩块煸炒至表面收紧,加入切好的土豆块。

6调入生抽,倒入可以没过锅中食材的热水(大约2400毫升),调入盐和冰糖,改大火煮沸后转小火煮2小时。

7出锅前撒白胡椒粉,改大火煮沸2分钟,至肉烂汁浓即可。上桌时可以点缀香葱或香菜、青蒜等。

二、番茄柚子汁

材料:红心柚子、西红柿

做法:

1红心柚子剥皮,西红柿洗净

2原汁机清洗干净后,通电,将西红柿直接放在进料口即可

3将柚子送入进料口

4转眼即成汁5混合好的番茄柚子汁,粉红色的好漂亮,赶快喝一口

三、糖拌西红柿

材料:西红柿、白糖

做法:

1西红柿洗净。

2用刮刀刮去皮,将西红柿对半切开。

3再分别切成薄片。

4摆放盘中,撒白糖。

以上就是关于西红柿做法的内容,相信看完这篇文章的朋友肯定知道这方面的相关信息了,更多的资讯消息请关注我们整理好的相关文章吧,希望这些资讯可以帮助到你!

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萝卜

萝卜是我国最古老的蔬菜之一,营养价值相当丰富,相信白萝卜也是经常会出现在大家的餐桌上,而且白萝卜的做法也是多种多样,下面我们一起来了解一下关于白萝卜的做法大全的相关资料吧。

白萝卜的做法大全了解食用效果

1.促进消化

萝卜被称为 “自然消化剂” 根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素,能分解食物中的淀粉和脂肪,促进食物消化,解除胸闷,抑制胃酸过多。帮助胃蠕动,促进新陈代谢,还可以解毒。

2.保护肠胃

促进胃肠液分泌的作用,能让肠胃达到良好的状况。

3.预防富贵病

吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

4.增强机体免疫力

抑制癌细胞的生长,对预防癌,抗癌有重要意义。

白萝卜的做法大全之白萝卜暖身汤

材料

白萝卜500g,水三碗,香菇50g,家乐猪骨浓汤口味浓汤宝1块

做法

1.白萝卜洗净,香菇切片备用

2.白萝卜切片,不用太薄,均等就好

3.锅中加入三碗水(750ml)

4.我选用的是猪骨口味的,试了一下味道不错,推荐

5.煮沸后加入1块家乐猪骨浓汤口味浓汤宝

6.略煮滚后加入白萝卜和香菇

7.待再次煮沸后改小火焖5分钟即可

白萝卜的做法大全之白萝卜炒肉

材料

白萝卜300克,猪肉100克,青椒100克,木耳50克,蒜50克,干辣椒20克,葱20克,姜20克

做法

1.先将萝卜肉切成片,弄好调料备用,最好放两个青椒和一点木耳;

2.锅内放油,放生姜炒出香味后再放肉炒,加点料酒,再加点酱油,然后放萝卜炒。

3.等炒到半熟放适量的盐,可以根据个人喜好加豆瓣酱调味。然后放水煮熟透,最后加点大蒜即可。

以上就是关于白萝卜的做法大全的相关资料,希望可以帮助到对此感兴趣的您,让您有对白萝卜做法更深一层了解,而且白萝卜有健胃消食、化痰止咳的作用哦。

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茄子

茄子真的是一道下饭好菜,无论是我们平时的做的红烧茄子,还是红烧肉沫茄子,都是非常美味的,而且做法也十分地简单好学,下面就由小编介绍一下茄子的做法大全给大家吧。

红烧茄子

用料:茄适量、蒜3头、老抽一勺、白砂糖一勺、水一碗

红烧

1、首先将茄子滚刀切

2、然后将茄子放入盆中,再放入2-3勺盐,10分钟后将茄子都攥出水,放在旁边待用

3、将蒜切片放入碗中,再放入老抽和糖,各一勺,然后加水,一碗水即可,待用

4、锅中不用太多油,平时炒菜的用量就可以,然后将攥好的茄子放入锅中,使茄子变成金黄色即可

5、将之前弄好的配料倒入锅中,中火炖

6、10分钟后出锅

小贴士

老人吃的时候,最好将茄子炖的烂一些,油要少,糖半勺,老抽半勺。

红烧肉沫茄子

用料:茄子一至两个、猪肉一小块、小米椒四个、葱一根、姜适量、蒜适量、生抽适量、料酒适量、白胡椒粉适量、老抽少许、生粉适量、盐适量、郫县豆瓣酱一小勺子、白糖一小勺子。

红烧肉沫做法

1、茄子切条装在容器里面加一勺盐进去。红烧肉沫

2、用手抓匀腌制十几分钟。这一步很重要,因为这样处理了茄子不氧化变色红烧肉沫 步骤2

3、腌制茄子的同时把一小块肉剁成肉馅红烧肉沫

4、肉馅里面加入白胡椒粉适量,生抽适量。料酒适量,生粉适量抓匀腌制十分钟,别说那么一点肉你不想腌制,不要偷懒,除非你想一盘好菜吃出腥味儿!红烧肉沫

5、同时取一个小碗装半碗水,里面加生粉适量,醋少许,盐少许,白糖一小勺子,生抽适量,老抽少许搅拌成一碗汁备用红烧肉沫

6、姜蒜辣椒葱切好备用红烧肉沫

7、锅里放油稍微多一点准备炸茄子红烧肉沫

8、吧把腌制好的茄子用手挤掉多余水分,油温升高以后下茄子炸,重点来了,记住一定要油温很高了茄子下锅,不然茄子容易变色。炸约不到一分钟,自己观察,变软即可捞起来,不然太软了不好吃红烧肉沫

9、炸软的茄子捞起来备用。红烧肉沫

10、锅里留油下姜蒜炒香,并加入适量郫县豆瓣酱。

11、豆瓣酱炒香以后下肉沫翻炒红烧肉沫

12、肉沫变白以后茄子回锅翻炒一下红烧肉沫

13、锅里倒入事先调好的汁翻拌均匀红烧肉沫

14、汁冒泡粘稠了撒葱花起锅,由于茄子事先用盐腌制过,加上豆瓣酱有盐,所以基本不用再加盐,自己试试咸淡红烧肉沫。

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辣椒

辣椒油作为一种常用的调料剂,相信很多朋友做菜应该都用过,辣椒油的做法其实也很简单,不知道朋友们有没有自己制作过辣椒油,下面小编给大家讲讲辣椒油的做法大全。

辣椒油的做法

方法一

备料

干辣椒面100克(最好选用比较粗的那种)、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗。上好的辣椒粉,胡椒粉,五香粉,芝麻,盐,混合后放到一个不怕烫的容器里。

制作

1.将辣椒面和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中,由于辣椒面受热会沸腾,所以容器要足够大。

2.锅中倒入适量油,凉油时放入几粒大料。

3.待油烧至9成热(冒烟)时,关火,捞出大料。

4.待油稍凉时分次倒入辣椒面中,搅匀,凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶。

方法二

辣椒与花椒的比例为2:1

1.把锅烧热(冒烟)后倒进油(其实可以直接用反复炸过东西的黑油,这样节约成本,不至于把无法再利用的黑油泼掉),放一勺豆瓣酱,用勺不停的搅拌,油本身是有水分的,左翼在加热过程中会沸腾,当沸腾不是很厉害的时候,放进八角、桂皮、香叶,继续搅拌片刻;

2.当沸腾不是很厉害的时候,放两勺水,在把辣椒面倒进去继续搅拌,同时把火打小,中火就可以了。当辣椒面的颗粒有点发硬,再把花椒、芹菜段、香菜根、洋葱片、胡萝卜片、姜片、大蒜头、小葱结放进油中(这样做一方面是增加油的香,再就是驱除油在加热过程中的焦糊气,同时还可以驱除黑油中的腥气)。

3.保持中火,不停的搅拌,当油里面的其他东西已经不再有水分,变的干枯的时候,就可以停火(这过程大约需要30到45分钟),继续搅拌,到油不再沸腾,冷却下来以后,放在一边大约半小时。

4.最后用漏勺将杂物过滤出来,再用纱布把油过滤一下,那么,一个红亮、香辣而且有味道的红油就炼出来了。

方法三

主 料: 干辣椒,油  辅 料: 姜,蒜,油,盐

做法:

1,辣椒洗干净,用开水泡软待用

2,姜,蒜去皮,姜拍烂

3,辣椒放搅拌机里,放姜,蒜,适量的盐,加适量的水搅碎待用

4,锅里放大量的油,把油烧热,放辣椒锅里,中火慢慢炸辣椒熟透,大概要半小时,一边搅一边炸,要不容易沾锅,做好后,放凉装瓶中即可。

方法四

取一只微波炉专用的小碗,倒入油,不用盖盖子,在微波炉里以高火(700瓦)火力加热2至3分钟。用隔热垫垫着碗取出加热好的油,即刻倒入辣椒面......

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莲藕

夏天一到,家家户户都会常用莲藕煲猪骨做汤饮用,这是因为莲藕有着清热凉血,健脾开胃的功效。尤其是炎炎夏季,我们体内的阳气旺盛,多食用莲藕以清热消暑。今天就跟着小编了解莲藕的功效与作用吧。

1、莲藕的功效与作用

莲藕本身口感清脆,口味清甜,可生吃也可作为食材,其花果根叶均可作为药材,以滋补为用。莲藕的功效与作用除了前面已经提到的清热凉血,还有着消食止泻,止血益血的功效。尤其是加工而成的藕粉,尤为适宜体弱多病者食用,以作为滋补良品的一种。

2、莲藕的食用方法

莲藕作为食材比较常见,可用于炒,炸,煮等,家中最为常见菜式有莲藕排骨汤,凉拌莲藕,炒藕盒等。正如前面提到,莲藕还可加工成藕粉,糖藕片,以及藕脯,美味可口,又十分方便食用,均有着清热消食的功效。

3、莲藕的应注意事项

众所周知,由于莲藕性寒,肠胃消化能力较差的朋友不宜生吃莲藕。此外,莲藕不宜与菊花同食,容易导致腹泻等症状。在烹调莲藕时,不可用铁器,莲藕容易吸收铁质,导致食物表面发黑。

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