我炒山药片总是黑色和不好吃。我该怎么办?
有三个步骤可以让山药片炒的白和美味。第一:不要切得太深,用冷水浸泡,以防止山药中的内酚氧化和空气氧化。第二:将山药片放入锅中,加入白醋,然后煮沸,沥干水和白醋,以进一步防止其与空气氧化发黑。3:用淀粉水加厚,加入芝麻油加香。
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