听说银耳很好,不知道是不是真的,请问为什么银耳炖久了会致癌?
煮饭时,银耳会产生一些对人体有害的物质,尤其是亚硝酸盐在食物中含量增高,这是一种非常重要的致癌物质,它能使人体细胞发生癌变,从而导致人们患上癌症;此外,胃部有一种叫硝酸还原菌的细菌,可以将银耳中的亚硝酸盐和安利结合起来,产生对人体有害的亚硝酸胺,从而导致人们患上癌变,因此煮熟了银耳就会产生致癌物质。
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