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花胶为什么要隔水蒸

网上有很多卖花胶的，有人买过吗，请问花胶为什么要隔水蒸

用户名：匿名用户 | 浏览86次 | 分类： 增强免疫 | 2021-09-24 02:45:03

最佳答案

为泡得更好。花胶原主要成分是胶原，将花胶隔水蒸一蒸，花胶中的胶原成分会发生变化，变得明胶。而且明胶具有较好的吸水性，所以将花胶蒸干后再去浸泡就能更好地泡发，而且花胶会比不蒸的泡发大、厚，口感更佳。不过要注意蒸的时间要控制好，一般蒸15分钟左右就可以了。

增强免疫专家推荐 | 2021-09-24 02:45:03 0

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