醪糟是通过将粮食或豆类加水蒸煮后,加入酵母发酵而成的食物。在发酵过程中,酵母会分解粮食中的淀粉和蛋白质,产生酒精和香味物质。因此,醪糟的保质期取决于其酒精度和酸度。一般来说,醪糟的保质期在3个月到6个月左右。如果醪糟的酒精度较高,酸度较低,保质期会更长一些。但是,如果醪糟保存不当,如暴露在阳光下或放置在潮湿的环境中,会导致醪糟变质,产生异味和霉菌,影响其口感和品质。
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