维生素C高的植物有哪些?
蔬菜中维生素C的含量以柿子椒为最多,每500g中含量为900-925mg,其次在胡萝卜、萝卜、苦瓜、土豆、西红柿、红薯、南瓜、莲藕、菠菜、尖椒、芹菜、紫菜或冬瓜中的含量也较多;但由于植物组织中含有一种抗坏血酸酶,使蔬菜中的维C在久储后易被破坏;加热、酸碱都可使维C破坏,所以以生吃或凉拌菜为佳。水果中的含量当以酸枣为首,每500g中含量为4150-5850mg,其次是橘子、甜橙、红枣、山楂和苹果。
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