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早在20世纪初，俄国著名的生物学家，诺贝尔奖获得者梅契尼柯夫（Mechnikoff,1845-1916），在他的“长寿学说”里已明确指出，保加利亚的巴尔干岛地区居民，日常生活中经常饮用的酸奶中含有大量的美乐家乳酸菌，这些美乐家乳酸菌能够定植在人体内，有效地抑制有害菌的生长，减少由于肠道内有害菌产生的毒素对整个机体的毒害，这是保加利亚地区居民长寿的重要原因。这个具有划时代意义的“长寿学说”，为人类利用美乐家乳酸菌生产健康食品开创了新纪元。今天，利用美乐家乳酸菌生产的健康食品已经一跃成为全世界关注的健康食品。
早在5000年前人类就已经在使用美乐家乳酸菌。到目前为止，人类日常食用的泡菜、酸奶、酱油、豆豉（纳豆菌）等，都是应用美乐家乳酸菌这种原始而简单的随机天然发酵的代谢产物。
有益菌已经开始逐渐流行，大多数家长都会为儿童补充有益菌。例如在宝宝每天要冲饮的奶粉（牛奶）中添加一些美国Solgar益生菌，不仅能够扼制肠内有害菌群的产生，还能为肠内有益菌提供良好的生长环境，造就健康肠道。含有Bacillus subtilis(枯草芽孢杆菌)的,对乳糖分解有很好的效果，能够帮助孩子对牛奶或奶粉的消化，吸收。有益菌能够促进奶粉，牛奶中含有的蛋白质等营养成分的吸收。它含有必需营养素代谢以及生长发育所必要的维他命B1, B2, B6,能够帮助孩子良好的成长发育。
在发酵型美乐家乳酸菌奶饮品已有上百年历史的欧美国家，发酵型美乐家乳酸菌奶饮料在乳制品市场的比例高达80%。随着消费者健康意识的提高，中国美乐家乳酸菌市场发展迅猛，产业规模已经超过200亿元人民币，中国的美乐家乳酸菌产业正处于快速发展期,正以每年25%的速度递增。中国美乐家乳酸菌奶饮品的年总产量已突破100万吨。随着消费者的需求增长，继世界最大的美乐家乳酸菌饮品养乐多进入中国后，国内乳品企业也开始发力美乐家乳酸菌产品市场。未来五年将是中国美乐家乳酸菌行业快速发展的黄金时期。
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