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磷虾油的作用主要与其提供的omega3脂肪酸有关。这种脂肪酸对健康很有好处（特别是心脏），并且人体不能自然产生。除了鱼油以外，磷虾油也是这种脂肪酸的最佳来源。已知omega3脂肪酸有降低血压和帮助减少坏胆固醇的作用。尽管还没有彻底研究，但磷虾和鱼油在结构上有很多类似之处。服用鱼油的人也同样可以从磷虾油获得好处。
根据最新的研究结果显示，磷虾油的好处不容低估。一项对照研究发现，服用磷虾油营养补充剂的人比其他人坏胆固醇数量减少了37%。此外，人们还认为磷虾油有减少经前期综合征和糖尿病症状的作用。
尽管磷虾油包含的omega3脂肪酸好处也可以从其他产品获得，但磷虾油还含有叫做虾青素的抗氧化剂。这种抗氧化剂有保护身体防止自由基损伤的作用。这种抗氧化剂也负责给磷虾和其他甲壳动物提供红颜色。
不过，和任何营养补充剂一样，磷虾油也有给服用特定药物的人造成副作用的可能性，如血液稀释剂，因为omega3脂肪酸也有稀释血液的作用。因此应该在消费任何含磷虾油补充剂之前首先咨询医生。此外，对鱼和甲壳动物过敏的人也应该避免磷虾油。除了这些不利因素以外，磷虾油是大多数人可以安全消费的营养品。
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