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根据您的描述来看，鱼胶含有丰富的蛋白质,西洋参还有丰富的氨基酸等营养成份,西洋参是凉性而高丽参是热性的,所以,最好是只放鱼胶和西洋参一起吃。建议可以少量的食用，鱼胶营养价值很高，含有丰富的蛋白质和脂肪、并且可用于治疗疮疖、肿痛、无名肿毒、皮肤破裂、恶性肿瘤;腰酸背痛、风湿性腰背痛、胃病、肺结核、百日咳、呕血、再生性障碍贫血、阳菱、气管炎及产妇血崩和产后腹痛等症。对肾结石、胃和十二指肠溃疡、风湿性心脏病、妇科自蒂和月经不调等均有较好疗效。
因为鱼腥会解药性。吃补药首忌食鱼，次忌豆类，白萝卜，芥菜，海产品，忌煎炒辛辣。所以不能炖鱼胶。希望分开服用。高血压的人不吃鱼胶，它胆固醇高。高丽参看情况，若身体热性大时就暂不吃，代正常时可以服 。
鱼胶能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症;能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳;能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌;可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由于鱼胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高免疫力，对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳的人士，作为进补更为合适。
通过上面我们关于高丽参炖鱼胶的详细介绍，我们也知道对于这样的滋补汤，每个人都是很适合食用的，而且无论春夏秋冬，这都是一道滋补必备品，但是我们要提醒大家的是，对于高血压的人群，应该少吃，或者不吃，因为鱼胶本身的胆固醇也是比较高的。
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