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红糖很多人都知道，它的细腻红润，常被人津津乐道，赤砂糖就其名称让人感觉都会有点粗糙，其实它属于红糖的一种。那么赤砂糖是红糖吗？我们又应该如何来正确选择，也许你在文中就能找到答案所在。
赤砂糖是红糖吗
赤砂糖是红糖的一种，只是按颗粒的细腻与大小不同而定义，与红糖并无太大区别，只是赤砂糖的颗粒会比红糖要稍大一点，仔细发现会有一点点的棱角，颜色也比红糖的清亮一些，味道浓郁中带有些许的焦苦，水分比普通的红糖要多，赤砂糖以甘蔗为原料，主要成份是蔗糖，含有一定量的葡萄糖素及维生素、微量元素等营养成分。在选择上，其浅色者相对更好一些，属于质量上层之品。目前赤砂糖在我们的一日三餐的饮食中也是一味不可缺少的调味，可以泡水，也可以直接食用，还能可作为我们喜欢的菜品调味料。
赤砂糖是红糖吗？赤砂糖本就是红糖的一个种类，虽然未及红糖细润，却能通过颜色就能辨识其好坏，有着红糖的功能，但同样也不宜储存太久，特别是高温的时候，更容易导致赤砂糖结块变质。
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