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银杏果能吃吗_银杏果怎么吃

发布时间：2018-09-20 阅读（507）

银杏果是银杏的果实，也叫白果，果肉为淡绿色，是一种国内特有的坚果，对于血管还有咽喉、肺部是有一定好处的。不过银杏果是带有毒性的，食用不当就很容易引发中毒。银杏果含有氰苷和白果酸，这两种都是带有毒性的成分。

银杏果能吃吗

银杏果是能吃的，但是要吃对才能避免其毒性，否则很容易中毒。处理银杏果的方法主要有两种。

1.高温处理。在吃银杏果前，最好是把银杏果放入锅里煮熟，这样可以杀灭白果酸和氰苷的活性，把银杏果的毒性降到最低，这样我们吃银杏果就不容易中毒了。

2.银杏果摘下来之后，我们可以人工去掉银杏果的胚芽，因为银杏果的绿色胚芽是氰苷和白果酸主要存在的部位，去掉绿色胚芽之后毒性就会基本减弱了，吃起来也不怕啦。

银杏果怎么吃

1.银杏果要少吃，每天不要超过十个。

在经过以上两种方法的处理之后，银杏果的毒性已经大大的减弱，几乎可以忽略，但如果吃得太多，毒性积累起来还是会让人中毒的，所以每天吃银杏果不能超过十个。

2.尽量吃熟的银杏果

熟的银杏果比生的银杏果毒性要小得多，因为经过高温处理，毒性成分氰苷和白果酸的活性都被破坏，毒性基本就可以忽略了。

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