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一般来说，氨糖是一种对人体有益的保健品，而在临床医学上，氨糖则被用于改善各类关节疾病以及骨骼问题，而且对人体软骨具有修复作用，因此氨糖也是软骨素的重要成分。许多患有关节以及骨骼问题的人喜欢通过氨糖来进行问题的改善，不过氨糖并不是万能的，其作为一种保健品也有着一定的副作用。
升高血糖浓度
氨糖的本质是属于葡萄糖的范畴，是一种具有较高升糖指数的糖类物质，而人体在日常的膳食习惯中会摄入一定量的糖分，如果再摄入氨糖很容易会引起机体的血糖浓度过高，从而导致肥胖以及高血糖的症状出现，影响健康。
损害肝脏
氨糖主要分为盐酸氨糖以及硫酸氨糖两种，而无论那种氨糖的提取物中，都含有氨基盐酸葡萄糖以及氨基硫酸葡萄糖，其中盐酸氨基葡萄糖服用后会产生大量的氯离子，这种离子对于人体具有一定的毒性，大量服用或者长期服用会对人体的肝脏造成很大的损害。
过敏
氨糖的主要提取来源是海鲜类的虾蟹外壳，因此氨糖的成分中普遍会带有一些虾蟹的特点，对于某些海鲜过敏、易过敏体质以及甲壳类过敏体质的人群，服用氨糖会含有一定的过敏风险，若出现过敏症状，应及时就医。
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