茴香豆的做法

发布时间:2019-3-15 阅读(1)
摘要:茴香豆,很多北方的地区应该不是特别了解,但是在绍兴地区,几乎所有的酒店都会有准备,茴香豆,这是司机最常见的一种下酒菜。一般茴香豆的做法都是用干蚕豆浸泡之后,与茴香,桂皮,食盐或者是其他的食材一起放入锅中煮开,那具体的茴香豆的做法有哪些呢,我们一起了解一下。

茴香豆,很多北方的地区应该不是特别了解,但是在绍兴地区,几乎所有的酒店都会有准备,茴香豆,这是司机最常见的一种下酒菜。一般茴香豆的做法都是用干蚕豆浸泡之后,与茴香,桂皮,食盐或者是其他的食材一起放入锅中煮开,那具体的茴香豆的做法有哪些呢,我们一起了解一下。


茴香豆的做法


茴香豆的做法


煮茴香豆

需要准备的材料有茴香豆。八角,桂皮,小茴香,生抽,料酒等把菜都洗干净之后,放入高压锅中,加入各种香料以及调味品,用高压锅压十分钟左右就可以出锅之后放凉,如果喜欢干一点硬一点,可以在微波炉去转一下。你的做法是非常简单的,另外除了这种做法之外,还有很多的煮茴香豆的做法。想准备到材料有黄豆,八角,盐,糖,酱油,花椒,辣椒,香叶。选择有机干黄豆加水之后,隔夜泡发途中需要更换两次水,之后加入所有的调料,没过茴香豆约加入水大火。大火熬至水收干就可以。另外,还可以用鲜蚕豆与大料,桂皮,甘草,山葵,盐,鸡精等进行区域阻滞,把所有的材料准备好之后,茴香洗干净备用,在锅中倒入适量的水之后,放入蚕豆,大料,桂皮,甘草等。材料,大火煮开之后换成小火慢煮15分钟,加入适量的盐,蚕豆煮到绵软之后,加入少量的鸡精调味,关火就可以,还可以让蚕豆浸泡在糖脂之中,数分钟入味之后就可以直接去使用。


茴香豆咸菜

除了可以直接去煮茴香豆之外,另外茴香豆还可以做茴香豆咸菜,需要准备的材料有茴香适量,茴香豆适量以及调料适量,把黄豆洗干净之后,放入锅中加入盐,酱油,生抽,姜水没过豆子之后放入大料,剩一点水的时候,放入茴香就可以非常的简单。还可以直接去炒制,茴香豆。本身茴香豆的口感就比较柔韧而且有独特的芳香味道夏季吃茴香豆还可以有效的健脾开胃是非常不错的家常美食。需要准备的材料有香菜二十五克黄豆一百三十克还需要准备鲜红辣椒小葱,生抽花椒粉吧,准备好的茴香洗干净之后切成段儿,大概一公分左右就可以,另外把准备好的小葱,大蒜,红辣椒切好。黄豆洗干净,挑去杂质去泡发,另外准备好葱花,蒜末,花椒粉放入碗中,加入三勺生抽进行调汁。准备出铁锅,把黄豆放入锅,中小火把黄豆炒熟之后,加入调好的酱汁加少许水,拌匀翻炒盖盖儿焖大概三到五分钟左右,黄豆柔韧的时候就可以,加入茴香去翻炒一下,翻炒均匀之后,上色成功出锅装盘就可以,做法非常的简单,但是味道非常的好。


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