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食用明胶的用法与用量它一般用于哪些食物中

发布时间：2018-11-19 阅读（617）

食用明胶是一种胶原的水解产物，是一种特殊的无脂肪高蛋白，它不含有胆固醇，并常被作为一种天然又营养的食品增稠剂，口味独特却食用后不会引发肥胖，还具备有一定的消化作用，那么，食用明胶的用法与用量有哪些呢？

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食用明胶的用法与用量

食用明胶一般会存在于含蛋白质的酸奶、雪糕中，不会因胃酸而引起凝聚作用，能有利于促进食物消化，作为一种亲水胶体广泛应用于食品行业中，不禁会有人会问食品中添加食用明胶会不会有副作用呢？那就要看看食用明胶的用法与用量上下功夫了，我们日常饮用的食用明胶大多都是“天然产物”，主要由多糖类或蛋白质的大分子物质组成，能起到增稠粘度、增加稳定性等功效，一般应用于如罐头、冰糕等，在量法与使用都有会直接在食品上有说明，一般来说用量按食品的成份的0.1mg至0.3mg的用量，进行渗透于食品中，能起到保鲜凝固的作用。

通过发现了解到食用明胶的用法与用量并不是很难，量也不大，按照食品的标准配制，不仅能让食品更加的健康，也能促进人体的健康吸收。

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