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纳豆中富含B族生素、卵磷脂、不饱和脂肪酸、维生素E、染木素、胰蛋白酶抑制剂、醇素、粘液素等营养成分。其主要具有以下七方面的作用与功效：
一、防治血栓类疾病
纳豆中含有大量能溶解血栓的纳豆激酶，它是一种溶纤维蛋白酶，可直接分解血栓，每克湿纳豆溶栓效果相当于尿激酶 1600IU。在日常生活中可以口服纳豆，能有效地摄取足量的纳豆激酶，它可以在毛细血管中发挥重要的调节作用。
二、调节血脂
纳豆可以抑制血中的LDL氧化，有效降低总胆固醇以及三酸甘油酯的浓度，进而减少粥状动脉硬化的发生。同时，抑制和减少血管紧张素II的合成，减轻血管外周阻力，进而达到降脂降压的目的。
三、排毒养颜
纳豆不受胃液的强酸影响，它能很快在肠道内定植并产生吡啶二羧酸，有助于杀灭、抑制肠道内的有害菌和病毒。同时还能将肠道内的毒素排出体外，溶解毛细血管里的血栓、脂肪等，从而起到排毒养颜的作用。
四、瘦身减肥
纳豆中的粘液素具有与膳食纤维相似的作用，它能减少人体对脂肪的吸收。另外，纳豆中的维生素K2支持体内脂肪燃烧，防止脂肪在体内堆积，从而起到瘦身减肥的作用。
五、防治骨质疏松
纳豆中含有丰富的大豆异黄酮和维生素K2。其中大豆异黄酮能防止骨中钙的溶解，而维生素K2能够将钙固定于骨中。也就是说，大豆异黄酮和维生素K2能一同协调作用，共同起到强骨的作用。
六、改善更年期综合症
纳豆中的大豆类黄酮可以补充体内雌激素的不足，还能调节内分泌、改善更年期症状、防治女性骨质疏松。
七、防癌抗癌
纳豆中含有染木素、胰蛋白酶抑制剂，能抑制病原性大肠杆菌以及其它病原菌，如金黄色葡萄球菌、沙门氏杆菌、李斯特菌等。另外，纳豆中的异黄酮是一种防止细胞氧化的抗氧化物质，能进一步起到防癌抗癌的作用。
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