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牛骨随我们应该都听说过，很多人还没有食用过牛骨髓。其实牛骨髓的口感是非常好的，只是在制作的时候，我们需要注意一些细节的处理，具体的牛骨髓的做法都有哪些？牛骨髓都有什么功效与作用，我们详细了解一下。
牛骨髓的做法有很多，牛骨髓有非常不错的保健作用是冬季进补比较好的选择，常见的牛骨髓作用有壮阳强精，比如用牛骨髓做汤之后，不仅胃口大开，还可以壮阳等，另外还可有效的健脾胃，牛骨髓中含有丰富的蛋白质，维生素等成分。有助于身体钙质的吸收可以有效提高免疫能力健脾开胃对于体质虚弱或者胃口不好的人群来说是非常不错的。
当然除了以上的作用之外，牛骨髓，还有一定的抗衰老，预防骨质疏松，润肺补肾，促进钙吸收。而且牛骨髓的做法也是非常多的，除了牛尾可以做汤之外，还可以做香蕉牛骨髓。烧牛骨髓等等，做法是非常多的。冬季的话，很多人为了抵抗寒冷肚子都会做一些麻辣牛骨髓做的时候，首先要把牛骨髓进行改刀，之后把豆腐切成小块儿。锅中放上红油烧到七成熟的时候放入葱姜蒜豆瓣酱，豆豉小火煸炒三分钟之后放入老汤以及料酒，大火烧开之后把葱姜蒜等杂质捞出来放入豆腐，牛骨髓，白糖，辣椒面小火烧几分钟，最后的话选择性的放入有一些调味品，在出锅之前勾芡撒花椒面就可以。
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