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一直以来，花椒都被列为“十三香”之首，不论是卤味、小菜、鸡鸭鱼牛羊以及红烧等菜肴，基本上都离不开花椒。花椒又分为大椒和步椒两种，是上好的调味佐料。目前，国内的四川产的花椒质量最好，又以山西、河北的花椒产量最高。下面，跟随小编的步伐，一起来揭开花椒的功效与作用吧。
花椒的功效与作用
据史书记载，花椒具有味辛、性热、归脾、胃经等特点，它具有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒等特点，特别是对于呕吐、风寒湿痹等症有着良好的治疗效果。由于花椒具有气味芳香的特点，因而能够除去各种肉类的腥膻臭气，还能够促进人体唾液的分泌，增加食欲；据相关的研究表明，花椒还能够使人体血管扩张，从而起到不错的降低血压的作用。
除此之外，花椒的功效与作用还有驱虫、粮食防虫、菜厨防蚁以及食品防蝇等等。此外，花椒的营养价值也是很可观的，由于花椒的果皮当中含有挥发油，油的主要成分是柠檬烯、牛儿醇、枯醇等，而且花椒当中还含有有机酸等多种化合物，其营养价值远远高于其它同类产品。
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