苦荞麦的营养价值

发布时间:2018-10-12 阅读(9)
摘要:苦荞麦是五谷之王,有极高的营养价值和药用价值。日常生活中,苦荞麦可以作为日常饮食的主食,或者是碾成苦荞麦粉做成面食等。中医还会把苦荞麦加工做成中药,有宽肠健脾、利耳目的作用。那么苦荞麦的营养价值到底有哪些呢?

苦荞麦是五谷之王,有极高的营养价值和药用价值。日常生活中,苦荞麦可以作为日常饮食的主食,或者是碾成苦荞麦粉做成面食等。中医还会把苦荞麦加工做成中药,有宽肠健脾、利耳目的作用。那么苦荞麦的营养价值到底有哪些呢?

苦荞麦的营养价值

我们从苦荞麦的营养成分来认识它的营养价值。


1、苦荞黄酮

苦荞黄酮又名维生素p,一种具有多样生物活性的复合性物质,其中芦丁(维生素P)占80%,这在其他谷类植物中式几乎不存在的。芦丁具有清热解毒、活血化瘀、抗栓塞的作用,能有效降低微血管脆性和渗透性,有预防大脑微血管出血和维护血液循环的作用。

2、叶绿素

苦荞麦含有叶绿素,叶绿素有造血、提供维生素、解毒、抗病等多种用途。

3、氨基酸

苦荞麦含有多种氨基酸,含量达11%,其中以组氨酸和赖氨酸最为丰富。氨基酸对人体有很多作用,是蛋白质组成的基本单位,不同的氨基酸会有不同作用。

4、脂肪酸

苦荞麦中的亚油酸含量丰富,是人体重要的脂肪酸,也是人体必须的不饱和脂肪酸。对身体的生长发育和冠心病的预防有重要作用。

5、纤维素

苦荞麦中的纤维素可以增强消化道的蠕动,帮助毒素的排出。

6、维生素

苦荞麦中维生素含量也很丰富,其中有维生素C、维生素E等,在五谷杂粮中是维生素含量很高的了。

7、淀粉

淀粉能够帮助缓解胃酸过多的症状,对胃有好处。

8、矿物质元素

苦荞麦中的矿物质元素含量是小麦的11倍,比如铁、钙、钾等。



欢迎转载分享本文链接:https://www.ilife.cn/zhuanti/tartary_buckwheat/291138.html

如需免费咨询国家公共营养师

请关注官方微信公众号:中国美容美体网(ilife9988)

相关问答