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乳清是在奶酪制作过程产生的。在制作奶酪时，牛奶中的水分会被分离出来，而这正是乳清蛋白粉的来源。在发现它含有丰富蛋白质之前，这一部分物质都是当做废物丢弃的。把乳清蛋白粉作为蛋白质来源有很多好处，下面是一个简单介绍。
高生物价值取决于它的过滤过程。乳清蛋白粉具有95%或更多生物价值。这意味着它是一种很容易被身体吸收的蛋白质。它含有20种氨基酸，是分支链氨基酸的良好来源。人体大约三分之一骨骼肌是由分支链氨基酸构成，并且它在蛋白质合成方面发挥着重要作用。它是运动员和重体力劳动者很好的营养补品，有助于加快肌肉新陈代谢。
如果乳清蛋白粉已经水解，乳糖不耐症患者可以安全食用，因为其中诱发过敏的蛋白质已经被清除。作为一种运动营养补品，乳清蛋白粉有助于促进新陈代谢，增强肌肉力量的好处。特别是在高强度体力活动后，这种营养品有助于恢复崩溃的肌肉纤维。
此外，由于它是天然成分，还很容易被人体吸收。
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