淀粉是大家在日常烹调中比较常见的一种配料,但是很多人他们并不知道到底淀粉有哪一些不同的类别,今天小编想要跟大家详细介绍一下玉米淀粉和土豆淀粉,希望能让大家更好了解玉米淀粉和土豆淀粉的区别。
玉米淀粉和土豆淀粉的区别
玉米淀粉是什么?玉米淀粉其实也被称为生粉,主要原材料是玉米,相对来说,玉米淀粉它的性能没有土豆淀粉来得好,土豆淀粉其实也被叫做马铃薯淀粉,是现在很多家庭他们最常用的一种淀粉,在台湾地区大家也将土豆淀粉称为太白粉。为什么呢?因为它的颜色呈现出洁白的状态,它的光泽度会比绿豆淀粉来得更好。不过土豆淀粉有一些不好的地方,比如说它的吸水性比较差,如果你将一定量的水跟一定量的土豆淀粉混淆在一起就会发现,它会马上结成一块一块的,没有办法很好的被水溶解最后变成糊状,所以土豆淀粉一般不会被用来勾芡。
通过上面这部分内容的分析大家也都明白了玉米淀粉和土豆淀粉的区别主要表现在哪里,正是因为两者之间的区别是比较大的,所以不能混淆使用。