健康知识百科> 糯米粉可以发酵吗

糯米粉可以发酵吗 糯米粉怎么发酵

糯米粉是我们日常生活中经常会用到的一种,用于制作糯米糍等甜点十分方面。糯米粉可以发酵吗? 它是怎么发酵的?下面就来了解一下。


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糯米粉可以发酵吗

如果说是要做馒头包子蛋糕一类的,要用糯米粉的话是需要发酵的,否则会形成糯米饼,不仅不蓬松而且没有发酵后的味道。一般来说糯米发酵蒸后就是发糕了,发糕是比较甜的食物,也会比较好吃。但要注意的是糯米虽然营养价值比较高,晚上也是不能多吃的,发糕是比较难消化的,人在夜间肠胃的消化功能比较弱,所以应该少吃些。


糯米粉怎么发酵

密封后的糯米要加水搅拌发酵,但现在的低温发酵时间要延长,建议白天搬到阳光下晒。糯米是一种水磨成粘性较强的面粉,适合做元宵、南瓜饼、汤圆、驴打滚、糖糕、油炸中式点心等。要用糯米粉和面的话,先加入温水后,使面团变得粘稠柔软。水的温度太高,面团就会烫熟。把糯米里的水慢慢地加进去,注意不要加多。糯米香糯润滑,旧时由于我国种植的数量少而显得更加珍贵,因此一般都是只有在正月、元宵、中秋等节日,家家户户团圆时,才磨几斗糯米,不过现在是每天都可以吃到的了。不仅容易购买,而且市面上也有很多用糯米粉制成的食物。


以上就是关于糯米粉可以发酵吗,以及糯米粉怎么发酵的简单介绍,希望对于想要了解的人有所帮助。

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