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山药能带皮吃吗 山药的功效与作用

喜欢吃山药的人很多,而且在中医上也认为山药有比较强的滋补效果,每天吃都没有问题。山药能带皮吃吗,我们不妨了解一下正确的使用方法。


山药能带皮吃吗


山药能带皮吃吗

实际上像山药这类常见的蔬菜,带皮吃并没有问题,而之所以人们习惯把皮去掉再吃,更多是为了干净。毕竟山药是生长在土里,挖出来之后也会带着少量的泥土,同时很难清洗干净,去皮是最简单的方法。如果不介意这些,并且经过了彻底的加热杀菌,它完全是可以带皮吃的。只不过这样吃对于味道和口感是有一定影响的,吃起来会感觉有土腥味,同时不像去皮的山药那样软糯。另外无论去不去皮,山药都是不建议生吃的,因为在山药当中含有特殊的生物碱成分,尤其在山药皮当中的含量更多,直接接触皮肤和黏膜很容易导致过敏,让人产生发痒的感觉。


山药能带皮吃吗,只要能够保证完全做熟,这样吃对身体并无害处。但这并不是常见的烹饪方法,如果自己确实喜欢这样吃倒没有问题,但如果是食堂或者饭店,还是应该按照正常的做法把皮削掉,以防止吃饭的客人不满意,或者出现过敏的情况。

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