绿豆的营养价值及功效 绿豆对人体有何益处

绿豆又叫做青小豆，是生活中常见的一种豆类，很多人都喜欢用绿豆煮汤或者制成其他的甜品。在夏季的时候绿豆沙特别受欢迎，因为其具有非常多的功效。接下来就让我们一起了解一下，绿豆的营养成分及功效都有哪些？

绿豆的营养价值及功效

绿豆最常见的功效便是消热解暑，因为绿豆性凉，在食用之后有降热的作用。而在夏季的时候，人们比较容易上火燥热，此时食用一些绿豆，就可以起到清热消暑的作用。而且绿豆中还含有非常多的维生素和微量元素，能够补充人体所需。

对于高血脂患者来说，在生活中同样可以适当吃一些绿豆。因为绿豆中含有一种叫做植物甾醇的物质，这种物质类似于胆固醇，所以进入人体后，会影响肠道对胆固醇的吸收，从而降低血液中胆固醇的含量，所以绿豆可以起到降血脂的作用。

在重金属中毒的时候，应急方法一般是催吐，如果催吐没作用的话，就会让患者食用一些高蛋白的食物。因为蛋白会与重金属结合形成沉淀物，从而减少重金属对人体的毒害作用，而且这种沉淀物也不会被人体吸收，所以绿豆也具有解毒的作用，因为绿豆的蛋白质含量非常高。