花粉是植物的雄性细胞，是植物的“精子”；蜂花粉是蜜蜂在采集花粉的过程中，加入一些花蜜和唾液，使其黏集成团，并带回巢中，经过一系列的生物化学变化而形成的易于吸收的花粉团。蜂花粉的形状多为不规则的扁圆形，味微甜，微苦，略腥。
蜂花粉是一种集营养价值和药效价值于一身的天然产物，富含蛋白质、氨基酸、碳水化合物、脂类、维生素、矿物质等多种营养成分，以及酶、辅酶、激素、黄酮、多肽、抗菌素等生理活性物质，是名副其实的微型营养库，被誉为最完美的营养保健食品之一。
按传播方式，花粉可分为风媒花粉和虫媒花粉。风媒花粉指借助风力传播的花粉，一般花粉粒小，质轻，量多；虫媒花粉指以昆虫为传播媒介的花粉，一般花粉粒大，质重。蜂花粉是典型的虫媒花粉，虫媒花粉安全无毒，一般不易致敏。
