腊肉的挑选秘诀 腊肉禁忌和副作用

腊肉是我们在日常生活中较经常会吃到的一种腌制食物，因其风味独特深受人们喜爱，市面上的腊肉也种类繁多，不会挑选的人容易买到质量不好的腊肉，下面小编就来告诉大家腊肉的挑选秘诀和食用腊肉的禁忌及副作用。

腊肉的挑选秘诀

腊肉的挑选秘诀主要从看、闻，首先挑选腊肉要注意看产品的标签，看腊肉是否快过期，是否贴有食品安全认证的标志；再来看颜色，质量好的腊肉一般颜色较为鲜艳，但要注意，过于鲜艳也有可能是色素调制的，可以用手指去按压下腊肉，质量好的腊肉有弹性，肉身结实，相反若腊肉暗淡无光，脂肪发黄，还软软带有黏液的多半是质量不好的。闻，主要是闻腊肉的味道，好的腊肉无其他怪味，但是质量不好的腊肉味道会较差，严重的还会有腐臭怪味，这种是不能吃的了。

腊肉禁忌和副作用

腊肉虽然美味，但腊肉是肉制品，又是腌制的，因此在存放的时候就要多注意，一般是在干燥、通风的地方储存，如果要放冰箱也要注意放在冷冻储存，不要放在冷藏，冷藏容易产生水分，导致腊肉发霉变质等，而且购买的腊肉一般保质期在3-6个月左右，应尽快使用，以防腊肉变质不新鲜。吃腊肉也要注意不能经常食用，也不能过多食用，腊肉是用盐腌制的，又是肉类，含有较多脂肪，吃多了容易导致身体营养失衡等。

以上就是腊肉的禁忌和副作用，你了解了吗，最后还要注意老人不建议食用，特别是对有“三高”慢性疾病的老人来说，不是一种适合的食物。