做酵素要加水吗
做酵素不要加水。 酵素的做法: 材料: 苹果5个、香蕉14根 橙(拳头大)或水梨5个、凤梨1个 柠檬7个、冰榶 500~750 g(要甜一点就多一点糖) ※此为一甕水果酵素要用到的材料,水果最好前二三天买来,除香蕉、凤梨、冰榶外都清洗风乾。 工具:水果刀、觇板、削刀(削水果皮)、玻璃罐都要澈底洗净及风乾。 作法: 1.将全部苹果(去核)、香蕉、橙、凤梨、柠檬全部均去皮(柠檬削到白色即可,皮会有苦味不要留),因为要分成二层铺放请将水果均分成二份,冰榶也是分二份)。 2.将第一份水果依苹果、香蕉、橙、凤梨、柠檬顺序切片(不要太厚),一层一层摆入罐中,需注意要平均摆尽量不要有空隙高低不平,以免发酵不平均。 3.柠檬与冰榶是最重要的发酵剂,柠檬放好了将第一份冰榶平均洒放。 4.重覆将第二份水果依作法2再摆放一次即完成。 5.全部水果放置约玻璃罐7分或8分满即可,发酵会有气体须预留空间,待一个月後即可饮用。
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