康维他蜂蜜发酸怎么办？

康维他蜂蜜发酸怎么办？没有加工的康维他蜂蜜在摇动时容易出现沫的原因有以下几点：

（1）天然成熟的康维他蜂蜜中蛋白质有4-7种，通常以胶体物质存在，它是康维他蜂蜜中介于分子和悬浮颗粒之间不能用过滤方法除去的质粒，这种胶体物质在浅色的洋槐花康维他蜂蜜中的含量为0.2%，在深色康维他蜂蜜中为1%左右（枣花康维他蜂蜜、百花康维他蜂蜜、葵花康维他蜂蜜），它对康维他蜂蜜的色泽和浑浊度有一定的影响，胶体物质并能促成康维他蜂蜜起泡泡，从而影响康维他蜂蜜外观度。

（2）未经过处理的高度康维他蜂蜜有很强的抗菌能力，康维他蜂蜜抗菌作用的原因，普遍认为除了康维他蜂蜜是糖的高浓度溶液和低pH值，能抑制微生物的生长发育外，更重要的是康维他蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酵素的作用下产生的抗菌物质----过氧化氢的结果！过氧化氢在高温下易分解出氧气！从而使康维他蜂蜜的表面有一层白泡泡！

所以真正的没有加工的康维他蜂蜜在夏天摇动后康维他蜂蜜中会有大量的泡泡，使康维他蜂蜜很容易涨出康维他蜂蜜瓶，并且在康维他蜂蜜的表面形成一层白泡泡！。但静放几个小时后，泡泡会自动消失，但打开康维他蜂蜜瓶时会有气体冲出！（即使是放在常温下康维他蜂蜜中最高度43度康维他蜂蜜在摇动时也有非常明显的泡泡），但只要到秋天气温下降了，就没有这个现象了!

这与康维他蜂蜜的发酵有区别：常见的水蜜，如1天的康维他蜂蜜，因其水份较大，康维他蜂蜜除了有泡泡外，还有很浓的酒精味和刺鼻的气味，发酸，发酵。已经不能食用的。