DHA是什么 DHA有什么作用

　　DHA（二十二碳六烯酸）是一种ω-3脂肪酸，是人脑，大脑皮层，皮肤和视网膜的主要结构成分。它可以从α-亚麻酸合成，也可以直接从母乳（母乳），鱼油或藻油中获得。鱼类和多细胞生物体中的大部分DHA，它们来源于光合作用和异养微藻类，并且越来越多地集中在食物链上的生物体中。DHA也是由微藻：Crypthecodinium cohnii和另一种Schizochytrium属商业制造的。使用微藻制造的DHA是素食者。

　　一些有海鲜的动物通过新陈代谢使DHA很少，但在饮食中获得。然而，在严格的食草动物和不吃海鲜的食肉动物中，DHA是由α-亚麻酸（一种由植物制造的较短的ω-3脂肪酸）制成的内部制品（也是从植物中获得的动物制品中）。有限数量的二十碳五烯酸和二十二碳五烯酸的酸是在年轻妇女α亚麻酸代谢可能的产品和男子，尽管DHA在男性的饮食背景中较之女性难以检测到，这说明了DHA产生对发育中的胎儿和健康母乳的重要性。女性转化率高15％，服用口服避孕药的女性的DHA水平高出10％。

　　DHA是脑磷脂和视网膜中的主要脂肪酸。虽然DHA在阿尔茨海默病机制中的潜在作用正在积极研究之中，含有DHA的鱼油补充剂的研究未能支持预防心血管疾病的要求。

　　在人体中，DHA或者从饮食中获得，或者可以通过二十二碳五烯酸（DPA，22：5ω-3）作为中间体从二十碳五烯酸（EPA，20：5，ω-3）该合成原本认为经过拉伸步骤，接着Δ4-的作用发生去饱和酶。现在认为DHA是通过C24中间体，然后在过氧化物酶体中进行β氧化生物合成的。因此，EPA被拉长两倍，产生24：5ω-3，然后去饱和成24：6ω-3，然后通过β氧化缩短为DHA（22：6ω-3）。这个途径被称为Sprecher的分流。

　　怀孕和哺乳期

　　建议摄入含有omega-3脂肪酸含量高的食物给怀孕或哺乳期的妇女。国际脂肪酸和脂质研究学会的一个工作组建议，孕妇和哺乳期妇女每天服用300毫克DHA，而研究中妇女每天平均摄入量在45毫克和115毫克之间，类似于加拿大的一项研究。尽管有这些建议，最近一项孕妇试验的随机试验证明补充800毫克/天的DHA与安慰剂相比，证明补充剂对儿童认知能力的影响不超过7年以上。

　　营养

　　普通类型的熟鲑鱼含有500-1500mg DHA和300-1000mg EPA / 100g。DHA的其它海鲜丰富来源包括鱼子酱（3400毫克每100克），凤尾鱼（每100克1292毫克），鲭鱼（1195毫克每100克）和熟鲱鱼（1105毫克每100克）。哺乳动物脑也是一个很好的直接来源，例如牛肉脑，每100克含有约855克DHA。

　　发现基于藻类的DHA

　　在80年代初，美国航空航天局赞助的，可能产生在长时间的氧气和营养的植物为基础的食物来源科研太空飞行。某些种类的海藻产生丰富的营养物质，导致含有两种不饱和脂肪酸，DHA和藻类为基础，切菜般油的发展花生四烯酸，目前在一些保健品。

　　用作食品添加剂

　　DHA被广泛用作食品补充剂。它首先主要用于婴儿配方奶粉。2004年，美国食品和药物管理局批准了DHA的合格健康声明。

　　一些生产的DHA是从藻类中提取的素食产品，它与含有DHA和其他ω-3如EPA的鱼油在市场上竞争。作为食品添加剂加工后的鱼油和DHA都是无臭无味的。

　　鱼油中的DHA和EPA

　　鱼油广泛销售在含有ω-3脂肪酸（包括EPA和DHA）混合物的胶囊中。补充胶囊中的氧化鱼油可能含有较低水平的EPA和DHA。