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叶酸是一种具有水溶性的维生素，人体主要通过食物来摄入叶酸，而且含有叶酸的食物种类很多。但由于叶酸的性质并不稳定，因此容易受阳光、温度等因素影响，因此人体能够从食物中获得的叶酸并不多因此有部分人群身体会有缺乏叶酸的症状。那么造成人体中叶酸缺乏的原因有哪些呢？
营养不良
由于叶酸主要是存在与植物类食物之中，但有部分饮食不均，挑食偏食的患者几乎不会使用植物类食物，因此造成过胖状态的营养不均症状，而这种情况中是导致叶酸含量缺乏的原因之一。
吸收不充分
有一部分的人群，身体的消化系统不佳，对食物的营养物质吸收效果较差（如部分吸收不良综合征，胃切除手术者接受者），因此即使服用富含叶酸等食物之后，在消化吸收过程的摄入量仍然不高，依旧会导致体内叶酸缺乏。
需求量增加
叶酸是人体一种必需的营养物质，因此在某些情况中会加大对叶酸的需求，从而导致叶酸对身体不足的情况，如妇女进入妊娠期以及部分需要透析治疗的患者开始透析之后，机体对于叶酸的需求量会剧增，如果不适量补充容易导致叶酸缺乏。
药物干扰
叶酸的存在性质不稳定，因此在人体服用了一些特殊的药物之后，有可能会对叶酸造成干扰，汝甲氨蝶呤和氟尿嘧啶等药物成分有可能会导致功能性叶酸严重缺乏。
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