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新鲜的水果蔬菜可以做成酵素，这是通过发酵的方式来完成的，而在这个过程当中起到关键作用的就是酵素菌。如今也出现了以它为主要成分的保健产品，所以今天也来为大家做一个简单的科普。
酵素菌的功效和作用
酵素菌指的就是在制作酵素过程当中所应用到的有益菌，当然这涉及到非常多的微生物种类，每一种发挥的作用以及保健功能并不一样，所以在开发成保健品的时候就需要进行筛选，选择保健效果最好同时安全性又最高的种类。根据已经取得的研究成果来看，酵素菌对肠道功能有着显著的改善作用，因为它可以在肠道环境里形成一定的优势，这样外来的致病菌就无法正常发展起来，从而避免由于微生物所导致的炎症出现。
酵素菌和益生菌一样吗
酵素菌和益生菌并不是完全一样的微生物，但在功能上却有着相似之处。这两类有益菌都能够改善人的肠道功能，而且搭配起来服用也不会发生冲突。在服用期间需要注意两点，首先是不能用太热的水冲服，再有就是不能和抗生素的药物一起吃，毕竟都属于是活性的细菌，所以很容易被高温以及抗生素杀灭，也就失去了保健的价值。
目前在科学领域仍然在继续研究着酵素菌的性质以及保健价值，同时还会有更多更好的保健产品出现。关注健康的人也可以及时了解一下这方面的动向，也可以及时发现新的适合自己的产品。
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