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核桃仁相信许多人都知道是一种具有益智补脑功效的养生食品。一般核桃仁的外面是一层坚硬的核桃壳，在食用核桃的时候是需要将外面的这层壳给敲碎了，食用壳内的果肉。一般正常的核桃仁表面的颜色是为咖啡色，而里面的肉是白色的。但是有时候我们撬开了核桃，发现里面的果肉却是黑色的。那么核桃仁发黑能吃吗？
核桃仁发黑能吃吗
正常的没有变质的核桃仁是带黄褐色及白色的果肉的，如果撬开了核桃的果壳后里面的肉呈现黑色，建议是不要食用的。那么有哪些原因会导致核桃仁的果肉出现黑色的呢？第一就是当采摘的时候出现处理不当，当核桃受潮的情况没有及时的晾干，其外皮的颜色就会出现深色发暗，有的甚至会发黑。因此这个时候的核桃仁的营养肯定是已经被破坏了，而且口感也会不佳，建议是不要食用的。第二就是，核桃在有氧的环境之下绒被氧化，这种情况也是会导致核桃仁发黑的。第三就是，核桃本身有病害，也都是会导致让核桃出现颜色发黑的情况的。
核桃仁发黑能吃吗？因此通过以上的了解，我们知道核桃仁发黑最好是不要食用的。
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