番茄红素是什么

番茄红素又名茄红素，是膳食中的一种天然类胡萝卜素。由于最早从番茄中分离制得，故称番茄红素。番茄红素广泛存在自然界植物中，成熟的红色植物果实中含量较高，其中，番茄，萝卜，杏、西瓜、木瓜，番石榴及红葡萄等果实中存在着较多的番茄红素，人体内各组织器官也有较多分布。它是目前在自然界的植物中被发现的最强抗氧化剂之一。其主要有以下保健功能。

● 延缓衰老、增强免疫力：番茄红素可以最有效地清除人体内的自由基，保持细胞正常代谢，预防衰老、增强免疫力。

● 预防前列腺，提高男性生育能力：番茄红素通过人体脂蛋白运输到全身各器官，在睾丸、前列腺浓度最高。猝灭自由基，清除侵入前列腺的毒素，从而有效防止前列腺发生病变。

● 预防和抑制癌症：最新研究成果表明，每天摄取30毫克番茄红素，可以达到预防前列腺癌、消化道癌以及膀胱癌等多种癌症的效果。

● 保护心血管：在动脉粥样硬化的发生和发展过程中，血管内膜中的脂蛋白氧化是一个关键因素。番茄红素在降低脂蛋白氧化方面发挥着重要作用。

● 调节血脂：番茄红素能通过体内的抗氧化作用，阻止低密度脂蛋白胆固醇的氧化损伤，改善血脂代谢，减少动脉粥样硬化和冠心病的发生。

● 抗辐射：番茄红素通过猝灭人体内的自由基，有效阻止外界紫外线辐射对肌肤的损伤，并可促进血液中胶原蛋白和弹性蛋白的结合，是肌肤具有弹性。

近年的科学研究证实，番茄红素不仅分布在番茄中，还存在于木鳖果、李子、柿子、胡椒果、桃、木瓜、芒果、等果实，茶的叶片及萝卜、胡萝卜、芜菁甘蓝等的根部。番茄及其制品的番茄红素是西方膳食中的类胡萝卜素最主要的来源，人体从番茄中获得的番茄红素占总摄入量的80%以上。

日常生活中食用番茄红素对抗氧化、需延缓衰老者、前列腺疾病、肿瘤患者以及免疫力较低的中老年人群有很大的帮助。