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近些年来，人们越来越多的关注膳食纤维，但膳食纤维到底是什么？却没有多少人能够明确地说清楚。其实膳食纤维是一种不易被人体消化酶分解的营养成分，来自于植物的细胞壁和天然食物中的糖类。根据溶解于水的程度不同，膳食纤维分为两类：水溶性纤维与非水溶性纤维。那么水溶性膳食纤维的作用有哪些呢？一起来看下面的介绍吧。
水溶性膳食纤维食物有哪些？
大麦
日常生活中，我们可与通过将大麦作为主食摄入可溶性膳食纤维，在谷类中含水溶性膳食纤维最多的食物是大麦，每100克大麦中约含6克可溶性膳食纤维，虽然一些蔬菜中可溶性膳食纤维的含量也非常丰富，但毕竟每天的摄入的量不多，因此，煮饭时可以将大麦与粳米混合食用，这样对于控制血糖波动也有一定的好处。
茄子
茄子表面上看起来是软乎乎的，但其实茄子每提供20卡路里热量，就能提供3克纤维。因为热量低，所以茄子便于提供更多的膳食纤维。同时，茄子中的维生素C、维生素K、钾、叶酸的含量都很高，可以说对人体有极大好处。
牛蒡
很多朋友喜欢喝牛蒡茶，牛蒡泡水喝的同时，也能够补充膳食纤维。牛蒡中不仅含有蛋白质、铁、钙、磷等人体所需的维生素及矿物质，而且其中的胡萝卜素含量比胡萝卜高出150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首。因此营养价值高，且全面的牛蒡的也是补充膳食纤维的好东西。
你了解水溶性膳食纤维食物有哪些了吗？大家了解了的话，可以在平时多吃一些，从而做到保持身体健康哦。
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