蜂王浆的成分

　　蜂王浆是一种成分相当复杂的纯天然产品，具有独特的生理、药理、食用功能。

　　蜂王浆含水分62.5％～70％ ，干物质30％～37.5％。干物质包括蛋白质36％～55％、糖20％～39％、脂肪酸7.5％～15％、维生素1％，还含有酶、激素、游离氨基酸、矿物质及一些未知成分等。其中，蛋白质和脂肪酸是王浆主要的生物活性成分。

　　蛋白质

　　蛋白质中2/3是清蛋白，1/3是球蛋白，两者比例为2∶l，这种搭配合理、易于吸收；球蛋白中的Y蛋白球蛋白具有抗菌消炎及抗病毒作用。

　　王浆蛋白中最主要的活性蛋白是占总蛋白含量82％～90％ 的9种主要蛋白质MRJP1～9。

　　脂肪酸

　　蜂王浆中所含游离脂肪酸达26种以上，其中以10-羟基-2-癸烯酸（10-HAD）最为重要。

　　10-羟基-2-癸烯酸（10-HAD），也称为王浆酸或蜂王酸，是蜂王浆特有的天然不饱和脂肪酸，含量占总脂肪酸的一半以上，是蜂王浆中含量最高的脂肪酸，在鲜蜂王浆中的含量约1.4％～2.0％，其含量高低一直作为全球王浆贸易中衡量质量及辨别真伪的最主要的指标。长期以来，对王浆酸的功能已有大量研究报道，主要包括抑菌、降血脂、抗肿瘤、免疫调节、抗辐射等。

　　氨基酸

　　蜂王浆含有20多种氨基酸，包括了全部人体必需的氨基酸。

　　糖类

　　蜂王浆中的糖类主要是葡萄糖和果糖，还包括麦芽糖、龙胆二糖、蔗糖。其中最重要的是属于龙胆低聚糖的龙胆二糖，不易被人体消化酶所消化，是一种低热值糖类，并且能够促进双歧杆菌的增殖，对人体具有保健作用。

　　酚类

　　蜂王浆中既含多酚类又含有单酚类。多酚类主要是黄酮及类黄酮，对抗菌消炎有独特功效，能迅速止痛。2，6一二叔丁基苯酚又称防老剂264，广泛用于食品、高分子材料及化妆品等行业。酚类物质对体内多种酶具有诱导作用，有抗菌抗病毒作用，在清除机体内的自由基时也起到抗癌作用，还可防止低密度脂蛋白氧化而对心血管疾病有预防作用。

　　酶类及激素

　　蜂王浆中含有大量活性蛋白酶，如胆碱脂酶、葡萄糖氧化酶、淀粉酶、脂肪酶、转氨酶、超氧化物歧化酶（SOD）等，这些酶都对人体有着极其重要的生理功能。

　　超氧化物歧化酶是一种重要的抗氧化酶，主要通过催化超氧阴离子和氢离子生成过氧化氢和氧气而起到清除超氧阴离子的作用，可以保护机体对抗自由基，有防辐射、抗衰老、消炎、去皱、除色斑等作用。

　　蜂王浆中所含的激素主要是保幼激素，对蜂王长寿起一定作用。

　　维生素及矿物质

　　蜂王浆中的维生素种类齐全，尤其B族维生素含量丰富，如维生素B₁、B₂、B₆、烟酸、泛酸、叶酸、生物素等；矿物质主要有钾、钠、钙、镁、磷、铜、铁、锌、铬、锰、钴等，在人体多种生理活动和代谢过程中起重要作用。