三七

三七是个中药名,主产于云南文山州,所以有文山三七之称,三七是五加科人参属植物三七的块根。是我国特有的名贵药材,也是最早能药膳同源的植物之一,并且有"南国明珠"之美誉。三七含有三七素,三七总皂苷等多种成分,有止血、活血化瘀、消肿定痛等多重功效,因此又被称为"南国神草"。三七药膳应在辨证论治的指导下选用对症的中药、食物才能取得预期的效果,只有在正确的辨证基础上,明了不同食用者的病变所在,有针对性地选用不同的药膳,才能达到目的。在运用辨证论治原则的时候还应注意四时气候、地理环境对人的生理、病理的影响,在不同的季节选用不同的三七药膳。血虚或血热出血者、对三七过敏者禁用。民间称"三七"或土"三七"的草药较多,如菊科植物菊三七,景天科植物景天三七等,不可与正品三七相混。