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抗氧化先锋维生素E
一提到抗衰老你会不会第一个想到要补充点维生素E呢？如果没有那你可要out了。早在20世纪60年代初，美国和英国的几个研究所就发现一种奇特的现象：人体正常的细胞放在体外培养，一般分裂60-70代，就会出现衰老甚至死亡的情况；如果在培养液中加入一种营养素，细胞分裂的次数便会增加一倍左右，即到120-140代才衰老。也就是说，这种营养素使人体细胞的寿命翻了一倍，它就是维生素E.
维生素E能够防止细胞老化，保护人体新陈代谢正常进行的一个重要因素就是它本身就是一个非常强的抗氧化剂，不仅可以保护细胞膜及细胞内核酸免受自由基的攻击，还能减少自由基的存在和氧化酯质的增多。随着年龄的增长，体内脂褐质不断增加，脂褐质俗称老年斑，是细胞内某些成分被氧化分解后的沉积物，缺乏VE的人脂褐质的堆积比正常人要高。充足的VE可以减少脂褐质形成，改善皮肤弹性，延长细胞的分裂周期，推迟细胞的老化过程。维生素E的存在也能防止维生素A和维生素C的氧化。
天然的维生素E丸—坚果
坚果是植物的精华部分，营养丰富，果皮坚硬，内含种子。像榛子、松子、葵花籽、花生等都含有丰富的维生素E。维生素E有8中异构化学结构，生理活性也相差甚远。其中α-E是自然界中分布最广泛，活性最高的维生素E形式。每百克葵花籽中的α-E可达到25.04mg，榛子14.30mg，松子14.30mg，花生9.92mg。而每日的维生素E推荐量是14mg/天，每天一小把坚果几乎就可以补充VE的需要量了。（胡雅楠）
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