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酵母粉是跟小苏打都是在制作面食的时候会用到的一种添加剂，因此其实还是非常多见的。很多人会好奇酵母粉是小苏打吗，尤其是很多人平时在不接触面食制作的情况之下甚至会觉得这完全就是一样的东西嘛。但事实上到底是不是呢？
酵母粉是小苏打吗
其实酵母粉根本不是小苏打，二者是两种不一样的东西。先来说说酵母粉，酵母粉其实是一种发酵性质的物质，在面团发酵的时候加入适量的酵母粉能够帮助面团更快速的发酵，让面团在吃的时候有更好的口感和味道。而小苏打在使用的时候主要的目的是为了增加面团的体积，这是因为小苏打能够在面团受热的时候发生分解的作用。所以其实小苏打跟酵母粉完全是两回事。
另外，在制作面包的时候我们通常是选择用酵母粉，而在制作蛋糕制品的时候则不用酵母粉，通常是增加小苏打或者是泡打粉。由此可以看出来酵母粉跟小苏打完全是不一样的东西，在使用的时候使用环境也未必相同。因此要说酵母粉是小苏打吗，那么答案已经显而易见了，酵母粉根本就不是小苏打。
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