怎么辨识陈皮的好坏 如何辨别陈皮是熏过的

陈皮是生活中一种常见的中草药材，很多人会将其入药，或是直接用于煲汤。但是在购买陈皮的时候，如果不懂辨别，那么也会因为买到假的陈皮而没有效用。所以该怎么辨别陈皮的好坏呢，以及如何辨别陈皮是熏过的呢？下面就来了解一下。

怎么辨识陈皮的好坏

1.看产地

陈皮虽然看起来都差不多，但其实也分为不同种类的。陈皮一般是分为广陈皮和普通陈皮，在所有陈皮种类中，广陈皮是最好的，而广陈皮中的新会陈皮最好。

2.看年份

陈皮与其它大多数中药材不同，在挑选时要看其年份，通常推荐选老陈皮，因为这样的陈皮具有较高的营养价值和药用价值。一般来说，陈皮时间越短，就越软，因为其中含有大量的果糖和水分；陈皮时间越长，手感就比较硬，以及干燥，轻轻一掰就会碎。

3.看颜色

第一，时间越长的陈皮，表面呈现的是古红或棕红色，而外层是黄褐色或黑色，色泽较为鲜亮；如果是颜色太黄或太鲜艳的陈皮，那么表示其质量是非常不错的；第二，时间短的陈皮，表面呈现的是雪白色、黄白色，而外表面呈鲜红色、暗红色。

4.闻味道

选陈皮时，闻味也是十分重要的环节，好陈皮香味陈、香、醇、香、味、醒神怡人，甘香醇厚；而质量较差的陈皮，气味会有臭味或者霉味，闻起来是不好闻的。

5.尝口感

选陈皮时，也要品尝它的口感，一般差的陈皮味道苦、酸、涩；而好陈皮则是甘、醇、陈，可以根据自己的喜好购买，但如果陈皮又臭又苦，就不建议购买。

如何辨别陈皮是熏过的

一般情况下，判断陈皮是否被熏过，可以从颜色、价格上判断。如果是熏过的陈皮，颜色很深甚至会发黑。其次，如果熏过的陈皮价格低但年份不高，好的陈皮价格相对较高。最后，熏陈皮没有天然陈皮制作的陈皮味道醇厚。

以上就是关于怎么辨识陈皮的好坏，以及如何辨别陈皮是熏过的简单介绍，希望对于想要了解的人有所帮助。